- Responsável: FONSECA MARIA DA CONCEIÇÃO
- Professor(a): Machado Virgínia
- Responsável: Barbosa Nilda
- Responsável: SANTOS LIGIA AMPARO DA SILVA
- Responsável: Lima Mello Adriana
- Professor(a): Santana Jerusa da Mota
- Responsável: santos Sandra
- Professor(a): SANTOS LIGIA AMPARO DA SILVA
- Responsável: santos Sandra
- Professor(a): GAMA CINTIA
Aspectos históricos, econômicos e sociais do consumo de bebidas e coquetéis nas sociedades, em especial na sociedade brasileira. A cadeia produtiva das bebidas alcoólicas. Classificação dos diversos tipos de bebidas, segundo as técnicas de produção. Identificação e preparo de diversas bebidas: coquetéis clássicos, coquetéis populares, bebidas típicas, cafés, chás, sucos, néctar e demais tipos. Técnicas de degustação. Harmonização de bebidas e preparações culinárias.
- Responsável: Barbosa Nilda
- Responsável: Onofre Thiago
- Responsável: Lessa Andrade Lílian
- Professor(a): Santos Assunção Larissa